PASTA VOLAさんの釜揚げしらすと大葉のオイルパスタ イミテ

昨晩は美味しかった”釜揚げしらすと大葉のオイルパスタ”を作ってみました。



今晩も帰宅は８時半頃になってしまいました。

”今日はパスタつくるから夕食つくらず待ってて”と伝えた妻からは

”仕事終わって帰って、良く作る気になるなぁ〜”と感心される。

だって私にとっては料理・食べることは趣味みたいなもの。

世の中の主婦にとっても日常ですものねぇ〜 　と妻にも感謝！

さて　出来あがったものがこちら！

Buono!でございます。帰宅までに鍋にお湯を沸かして貰っていたので、

完成まで約15分！フレッシュな大葉と炒め煮した釜揚げしらすの風味が最高っす！

レシピ

　　Pasta（ディチェコ＃１１） 　２１０ｇ位・・・今回は３０秒長目に茹でる

　　食塩水　　　　　　　　　　　　　 　２L（０.７％）やや濃いめ・・・ポイント

　　釜揚げしらす　　　　　　　　　　４０ｇ

　　にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ・・・スライス

　　オリーブオイル　　　　　　　　　５０ｇ・・・たっぷり

　　鶏がらスープ　　　　　　　　１スプーン・・・お好みで

　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　ミニトマト　　　　　　　　　　　　６個・・・妻に湯むきして貰っておいた

　　大葉　　　　　　　　　　　　　たっぷり・・・７ｍｍ程度で大胆にカット

①Pastaをゆで始める（いつもは０.６％の食塩水ですが、今回は若干塩分up）

②大き目のフライパンにオリーブ・オイル（３０ｇ）とにんにくを入れ

　中火で　香り出し始め！

③②にシラスを入れ炒める。いい香りがしてきたらゆで汁をおたま２杯をいれる。

　好みで鶏ガラスープ（中華用の顆粒：これ重宝しますよ）と胡椒をくわえる。

　（ここの時点で茹であがりまであと２分。あせらずとも十分時間あり）

④湯むき（しなくてもいい）ミニトマトを１/4にカット

⑤パスタが茹で上がったら、③へPastaをトングで移しここから本番。

　残りのオリーブ・オイルを加えて、乳化開始！約40秒〜１分

⑥⑤の最終段階にミニトマトを加え完成。（ミニトマトにはあまり火を入れない）

⑦最後に皿に盛り付け、大葉を乗せたら完成。

もっちもちのPastaにフレッシュな大葉と炒め煮した釜揚げしらすの風味が最高っす！

揚げしらすや桜海老の美味しい今の時期、おすすめ簡単レシピのパスタです！

あと尊敬する会社の大先輩から今年も最高のオリーブオイルを頂きました！

いつもバレンタイン　あ〜ざっす！

今朝の朝食で、さっそく頂いてみたいと思います。

スペイン🇪🇸、イタリア🇮🇹ではオリーブオイル２年連続の不作からやっと回復と

聞いております。その最高級のしかも初摘み！また後程投稿しま〜す。