インディアンカレー イミテ

大阪インディアンカレーが、丸の内にあるんですが、先日はじめて頂きました。

先味に甘みが強く、その後辛味がオーバーラップしてきて美味かったんです。

そこで本日自宅で作ってみました。

お仕事だともっともっと近づけれるのですが、家庭ですとかなり材料も制限されるため、頭を使いますねぇ〜

結局甘みは練乳で付与しました。

結果激ウマでした。

上がお店！したが本日私が作ったカレーです🍛 

レシピ

1)タマネギ2玉をスライスして30分ソテー

2)牛肉には塩胡椒し焼き、やや少量の赤ワインで焼き煮する。最後に少量のカレー粉、バターを入れて少し炒める

3)2の鍋から肉を取り出し、ジャガイモと人参を炒める

4)1、2、3をあわせてお湯を貼り、固形コンソメとガラスープ、レッドペッパー(大量)、を加え煮る。そしてアクを取る。

5)4のアクが取れたら、トマトペースト、40g練乳60gくわえ、3時間煮込む。

6)肉を取り出し、カレー粉(今回は舶来亭カレー)、サラダ油を加えバーミックスでソースをペースト化する。

7)最後に黒胡椒で味を調え完成！