そぼろ 超簡単作り置き

ひき肉と調味料だけでそぼろは出来ますが、これって簡単で超便利な作り置きですよねぇ〜

大量に作っておいて、

料理をしたくない時に必要な分だけ解凍加熱してご飯にのせるだけ！

【作り方】

     牛豚ひき肉

           (粗挽きがあればベター)500g

     以下調味料

       味塩胡椒                      適量

      にんにく(チューブ)      5cm

      しょうが(チューブ)      8cm

       砂糖                             大さじ5杯

       料理酒                         大さじ4杯

       醤油                             大さじ3〜4杯

①フライパンに挽肉、味塩胡椒、にんにく、しょうがを入れて強火で炒める

②①の写真の位になったら砂糖を入れ全体に馴染ませたら、

料理酒と醤油を入れる。

③強火で全体に火を通したら、余分な脂を捨てます。(ここがポイント)

鍋を手前に傾けて、滲み出た余分な脂をアクをすくうように、汲み取りのぞきます。

油分を除去するだけで、液部は捨てないように心がけてください。せっかくの旨味成分を捨てることになりますから。

因みに今回はお茶碗2／3位の脂を捨てました。この作業をしないと、胃もたれするそぼろになってしまいますので、お気をつけください。

その後中火で煮汁を煮詰め完成！

(短時間でチャチャっと！ここまで約10分)

④スクランブルエッグを作ってそぼろ丼にして頂きます。

スクランブルエッグは甘めで作りましょう！

サヤエンドウを茹でて千切りにしてのせると色目も綺麗でバランスも良くなりますが、今日はなかったので、紅生姜で彩りをつけました。

⑤残りはジップロックへ入れて冷凍庫へ。夫婦で3〜4回分として食べれます。

是非超簡単そぼろ お試しあれ〜

今日はさっちゃんとくるみちゃんも

ちょっとおすそわけしてもらって、家族で美味しく頂きました。