カオーマンガイ 作りました

久しぶりにカオーマンガイを作って見ました。

今までは炊飯器に鶏もも肉をブッ込んで炊いていましたが、今日は正式なやり方で作って見ました。

正式とは、鶏肉は別で処理する方法です。

鶏肉はチキンスープで炊き上げ、急冷後冷蔵庫で1時間以上冷却。

そのあとスライスします。

炊飯は押しつぶしたにんにくホールと生姜スライスを大きめなフライパンを用い油で炒め、その後洗米を加え、少し炒めた後、鶏肉を茹でたチキンスープで炊飯。炊飯は炊飯器で良い。

別にキュリとパクチーを準備。

因みに夫婦ともにパクチーは苦手なんですが、私は最近大丈夫になりました。

妻はやっぱりダメらしく、

『どうしてもカメムシの匂いがする』と

途中でパクチーを外して食べていました(笑)

最後にソースですが、特殊な調味料がない為以下のように仕上げました。

これがポイントです

味噌:大さじ8

砂糖:大さじ4

らっきょう酢(おたふく):大さじ3

にんにくみじん切り：2かけ

生姜みじん切り:にんにくの倍量

レッドペッパー：中さじ1〜2(お好みで)

水：大さじ2

醤油:適量

エバラキムチ鍋の素:小さじ1

このタレ  きゅうりも🥒美味しく頂けますよ。

あとは器に盛り付けて終了〜！

久しぶりの作りましたが、超うまい！

ほんとに激ウマ平八郎三郎太！

意外と手間がかかりますが、是非お試し下さい。絶対に夏バテ防止になりますよ！